澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies

澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies


澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies
份量 : 35個
材料:
大杏仁粒50g
熟綠豆粉250g
杏仁粉75g
糖粉100g
無鹽奶油65g
水25g 大杏仁粒放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤10分鐘
取出冷卻 無鹽奶油切小塊回溫 冷卻的杏仁粒切碎備用 將熟綠豆粉、杏仁粉及糖粉放入工作盆中混合均勻 加入無鹽奶油搓揉均勻 最後加入水搓揉均勻至緊壓會成團的狀態 木模中放少許杏仁碎 填滿粉料壓緊 用括板括除多餘的粉料 再度壓緊 木模在桌上稍微敲幾下,將杏仁餅扣出 間隔整齊排列在烤盤中 放入已經預熱至140度c的烤箱中烘烤30分鐘 移至網架冷卻,密封保存

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *